Würziger Tomatensalat mit Spinat

Würziger Tomatensalat mit Spinat

Tomatensalat kann so lecker sein. Besonders im Sommer finde ich. Diese Variante des Tomatensalats ist fruchtig und trotzdem durch den Spinat sehr würzig.

Zutaten

  • 10 mittlere Cocktailtomaten
  • 20g Baby-Spinat
  • 25g Zucchini
  • Saft einer Limette
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Agavensirup

Zubereitung

Cocktailtomaten achteln, Zucchini klein schneiden und Spinat waschen. Anschließend die Tomaten zusammen mit Salz, Pfeffer, Agavensirup, Olivenöl und dem Saft einer Limette in eine Schüssel und mit einer Gabel alles ein mal fest durchdrücken, sodass die Tomatenstücke mehr Saft abgeben.
Am besten jetzt abschmecken und je nach Bedarf auch mit Basilikum und Oregano würzen. Zucchini mit dazu.

Empfehlung

Wenn der Baby-Spinat erst kurz vor dem Servieren dazu gegeben wird, fällt er nicht durch die Säure in sich zusammen sondern bleibt noch knackiger als bei mir.